Thursday, July 30, 2009

Farmgirl Susan's Green Tomato Relish

Makes about 3 pints
Recipe may be doubled; increase cooking time by 10-15 minutes

2 lb. green tomatoes, cored and chopped
1 lb. white or yellow onions, chopped
3/4 lb. sweet red peppers, cored and chopped
1/2 lb. tart cooking apples, such as 'Granny Smith', cored and chopped
6 garlic cloves, finely chopped
1 cup apple cider vinegar
1 Tablespoon kosher or sea salt
4 jalapeno peppers, cored, seeded if desired, and finely chopped
2 Tablespoons chopped cilantro
1 teaspoon ground cumin (optional)

Combine the tomatoes, onions, peppers, apples, garlic, vinegar, and salt in a large,nonreactive saucepan and bring to a boil. Reduce the heat and simmer, stirring occasionally, until thickened, about an hour.

Stir in the jalapenos, cilantro, and cumin and simmer for 5 more minutes. Carefully purée the mixture using a stick blender (I can't say enough good things about my KitchenAid Hand Blender—one of the best things I ever bought for the kitchen) or in a traditional countertop blender (in batches if necessary) until still somewhat chunky.

If canning, return the puréed relish to a boil, then ladle the hot mixture into hot jars, leaving 1/4-inch head space. Process 15 minutes in a boiling-water canner. Store in a cool, dark place.
10 calories, 0g fat, 60mg sodium, 0g fiber, per Tablespoon

40 Comments:

Blogger EdwinaHugh said...

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9:35 AM  
Blogger 睡衣 said...

若對自己誠實,日積月累,就無法對別人不忠了。........................................

9:46 PM  
Blogger stargo said...

先將一個人的生活過好,才有能力過好兩個人的生活..............................

1:56 AM  
Blogger 宗博 said...

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8:15 PM  
Blogger 婉婷婉婷 said...

以簡單的行為愉悅他人的心靈,勝過千人低頭禱告。........................................

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Blogger 明宏明宏 said...

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Blogger 逸凡逸凡 said...

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3:14 AM  
Blogger 長卉LisetteC said...

文章很棒~感謝!!..................................................

8:37 AM  
Blogger OliveWol8888 said...

加油!期待更新哦! ........................................

7:30 AM  
Blogger 志平 said...

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6:09 PM  
Blogger 0612ConsuelaC_Hovey said...

如果成為一支火柴,也要點亮一個短暫的宇宙;如果是一隻烏鴉,也要叫疼閉塞的耳膜。.............................................

11:49 PM  
Blogger 逸凡 said...

一個人的價值,應該看他貢獻了什麼,而不是他取得了什麼..................................................

12:48 AM  
Blogger 寶堅強皓 said...

^^~~輕輕鬆鬆的逛部落格,多謝有您的分享哦~~~ ..................................................

9:57 AM  
Blogger 雲亨Ab9雲亨 said...

幸福不是一切,人還有責任。..................................................

8:49 PM  
Blogger adkinsra said...

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7:48 AM  
Blogger 許美玉 said...

你不能決定生命的長度,但你可以控制它的寬度................................................................

1:20 AM  
Blogger 洪筱婷 said...

大師手筆﹐果然不凡.................................................................

2:17 AM  
Blogger AlaynaGainer1姿吟 said...

知識可以傳授,智慧卻不行。每個人必須成為他自己。......................................................................

8:41 PM  
Blogger 珍昕珍昕 said...

在莫非定律中有項笨蛋定律:「一個組織中的笨蛋,恆大於等於三分之二。」......................................................................

2:54 AM  
Blogger 亦妮亦妮 said...

死亡是悲哀的,但活得不快樂更悲哀。......................................................................

2:55 AM  
Blogger 萱祥 said...

卡爾.桑得柏:「除非先有夢,否則一切皆不成。」共勉!............................................................

7:58 PM  
Blogger 韓秀美 said...

向著星球長驅直進的人,反比踟躕在峽路上的人,更容易達到目的。............................................................

8:30 PM  
Blogger 雲亨雲亨雲亨 said...

人有兩眼一舌,是為了觀察倍於說話的緣故。............................................................

1:47 AM  
Blogger 原秋原秋 said...

After a storm comes a calm...................................................................

1:16 AM  
Blogger 張書岑張書岑 said...

很喜歡你的部落格 留言支持你 祝你人氣長紅~~~ ..................................................................

2:47 PM  
Blogger 楊儀卉 said...

你所貫徹的形象,你喜愛它有多少百分比,你就幸福多少百分比................................................

9:26 PM  
Blogger 隆軒隆hcox軒泉軒泉 said...

天下父母心-時時孝順你的父母~~..................................................................

5:53 AM  
Blogger 誠紋 said...

河水永遠是相同的,可是每一剎那又都是新的。. . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

9:29 PM  
Blogger 思恬 said...

第一忠誠,第二勤奮,第三專心工作。..................................................

7:09 PM  
Blogger RicoLisi0802志竹 said...

Subtlety is better than force. ............................................................

4:45 PM  
Blogger ToryO_Vis建銘 said...

It is easier to get than to keep it.......................................................................

5:31 PM  
Blogger 家唐銘 said...

天下沒有意把鑰匙,可以打開所有的門............................................................

7:50 PM  
Blogger 麗郁順君 said...

Pay somebody back in his own coin...................................................................

7:05 PM  
Blogger 偉曹琬 said...

一棵樹除非在春天開了花,否則難望在秋天結果。............................................................

5:48 AM  
Blogger 偉曹琬 said...

如此動感的blog!!!............................................................

9:07 PM  
Blogger 冠陳儒 said...

要在憂患恥辱的環境裡,創造我們自力更生的新生活。..................................................

4:43 AM  
Blogger 于庭吳 said...

睇完之後覺得有d頓悟..感謝大大分享..˙ 3˙............................................................

5:37 AM  
Blogger 316 said...

值得一看再看的格子,請加油 ..................................................................

5:50 PM  
Blogger 洪勳劉耀德劉耀德華 said...

文章雖然普通,但意義卻很大~~^^~~ ..................................................

9:30 PM  
Blogger 黃英吳思潔吳思潔邦 said...

與人相處不妨多用眼睛說話,多用嘴巴思考,............................................................

6:57 AM  

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